Kuru Bamya çorbası nasıl yapılır

Bamya sevenler için pek bilinmeyen ama oldukça lezzetli bir yemek tarifi vermek istiyoruz. Kuru Bamya çorbası, kurutulmul aktarlarda yada pazarda ipe dizilmiş olarak satılan bu bamya biraz pahalı ama oldukça lezzetli ve özel günlerde tercih edilebilecek misafirleriniz tarafından da sevileceğini düşündüğümüz bir yemek. Kuru bamya nasıl yapılır, bazı incelikleri var bunlara dikkat ederseniz lezzetli ve özel bir yemeği daha menülerinize katmış olacaksınız. Kuru bamya çorbası için aktarlarda veya pazarlarda ipe dizilmiş şekilde satılan kuru bamya genelde çiçek bamya’de denir, yaklaşık 50 gr bamya 5 kişilik bir yemek için yeterli gelmektedir.

Kuru Bamya çorbası için gerekli Malzemeler:

• 50 gr kuru bamya(çiçek bamya)
• 200 gr. küçük doğranmış kuşbaşı et
• 1 orta boy soğan
• 2 yemek kaşığı salça
• 3-4  adet limon tuzu
• Sıvı yağ

Kuru Bamya çorbası Yapılışı:

Öncelikle bamyalar üzerindeki tüyleri temizlenmeliki yerken rahatsız etmesin, yoksa hem görüntü olarak hemde lezzet olarak pek hoş olmaz yemeğimiz. Bu temizleme işini kevgirde yapabiliriz, Bamyaları kevgirde avcumuzda sürte sürte tüylerinden temizliyoruz. Bunu yaparken temiz bir bezle yaparsak daha iyi olur yoksa tüyler elimize batabilir. Ne kadar çok ovarsak o kadar iyi olur yemeğiniz. Bamyamız temizlendikten sonra bir tencereye su koyarak kaynamaya bırakıyoruz. Kaynayan suya bamyalar atılır va bamyalar yumuşayıncaya kadar pişirilir. Bamyalar pişince  bamyaların ipleri çıkarılır.

Başka bir tencerede önce sıvı yağ koyup kuşbaşı etler yağda iyice kavrulur ve küçük küçük doğranmış orta boy kuru soğan ilave edilir ve soğanların kavrulmasından sonra salçada ilave edilerek biraz çevirdikten sonra suyunu koyup haşlanmış bamyaları içine atıyoruz tuz ve karabiberde ilavesinden sonra limon tuzunuda atıp pişmeye bırakıyoruz.

Bamya çorbası Konya ilimizde ve çevresinde yapılan bir yemektir. Genelde düğünlerde yapılır ve çok sevilir. Ben tarifimdeki gibi yapıyorum ve sizede tavsiye ediyorum şimdiden afiyet olsun …