Etli kuru bamya yemeği oldukça lezzetli bir tariftir. Ama sevenleri çok olduğu kadar sevmeyenleri de vardır eğer kuru bamya sevmiyorsanız mutlaka bu tarifi deneyin fikriniz değişecektir. Ramazan ayınının iftar sofralarının vazgeçilmez yemeği etli kuru bamya iç Anadolu bölgesine konya ya özgü bir yemektir.

Malzemeler:

125 gr. Kuru bamya

250 gr. kuşbaşı dana eti

1 adet orta boy kuru soğan

1 yemek kaşığı domates salçası

Limon tuzu

Tuz, karabiber

Yapılışı:

Öncelikle ipe dizilmiş kuru bamyalarınızı bir kevgire alın ve bir bez yardımıyla ovarak, sürterek kuru bamyaların tüylerinin dökülmesini sağlayın bu bamyaları ovma işlemi bamyaların tüyleri iyice dökülünceye kadar devam edin. Daha sonrasında bir tencereye sıcak su koyup kaynamaya başlayınca kuru bamyaları atıp 5-6 adet limon tuzu atıp 15 dakika kadar haşlayın ve bamyaları iplerinden çıkarın bir kenara koyun.

Daha sonra kuşbaşı etleri iyice yıkayın ve bir tencerenin içine kuşbaşı etleri atın ve pişmeye bırakın etiniz sulanacak ve suyu çekince etlere sıcak su ekleyerek etler yumuşacık olana kadar pişirin. Pişen etlerin içine önce sıvı yağ ardından da ince ince doğranmış yemeklik kuru soğanlarınızı ilave edin ve kavurmaya başlayın. Kavrulan soğanların içine 1 yemek kaşığı salça ilave edip onuda kavurduktan sonra yemeğin suyunu göz kararı koyun tahmini 1 litre kadar suyu artırmak size kalmış. Ardından haşladığınız kuru bamyaları da ilave edin ve tuzunu, karabiberini, 5-6 adet limon tuzunu atıp tencerenizin kapağını kapatın ve yarım saat kadar kısık ateşte pişirin. Afiyet olsun.

Kremalı tavuk çorbası tarifini görmek için tıklayınız.